La quinoa y un trabajo brillante

Qué satisfacción cuando la vida te brinda oportunidades  y las puedes coger al vuelo y subir al tren para que formen parte de tu viaje… Sumando experiencia, ilusión y aprendizaje.

Tuve el placer de viajar a Sevilla para hacer un Publireportaje sobre un nuevo producto alimenticio que incluye Quinoa, un superalimento del que hablaré en este post para que la conozcáis mejor nutritivamente.

Nos reunimos en una casa dentro de un campo de golf que era preciosa! Estábamos dos bloggeras de moda que seguro reconoceréis en la foto y yo como Dietista-Nutricionista y Coach de Salud; A parte de grandes profesionales que hicieron que todo fuese fácil y que el resultado fuese muy profesional y bonito, cuidando de cada detalle.

Casualmente había probado en casa, hacía muy poco, el vasito de Arroz integral y Quinoa con cereales(avena, trigo, centeno y cebada) y ahora me encontraba en aquella espaciosa y elegante cocina, preparando junto con las dos bloggeras tres recetas deliciosas(con aguacate, espárragos trigueros,gambas, ajito y otras verduras…) mientras nos grababan, hacían fotos y explicábamos paso a paso las recetas que son facilísimas y rápidas, pues sólo necesita 1 minuto en microondas o 2 en la sartén.

El resultado se puede ver en Vogue, ELLE, Telva y Yo Dona y veréis también algo en televisión! Claro que lo digo con orgullo,oye… una no sale cada mes en estas glamurosas revistas! 🙂
Vamos con la QUINOA Y SUS PROPIEDADES:
– Es una semilla con valores nutricionales similares a los cereales por eso se considera un pseudocereal. Se diferencia de otros cereales por su menor composición de hidratos de carbono, mayor contenido en proteinas  y menos grasas que las semillas(sólo un 6%).
– Los carbohidratos son complejos, nada de azúcares simpes, eso ayuda a que sea saciante y mantengas estable el azúcar en sangre.
– Contiene proteinas de Alto Valor Biológico(AVB), dado que aporta aminoácidos que el cuerpo no puede crear y necesita recibirlos de alimentos para crear más proteina. Las proteinas también aportan saciedad!
– Las grasas que tiene son insaturadas(Omega 3 o linolénico y omega 6 linoleico), ideales para una buena salud cardiovascular, evitar inflamación…
– Alto contenido en fibra (la fibra también sacia y ayuda a eliminar el Colesterol sanguíneo).
– Además, aporta minerales como el Zinc, Hierro y Magnesio.
Os dejo un enlace de la FAO/OMS donde puedes encontrar más información sobre su valor Nutricional.

http://www.fao.org/quinoa-2013/what-is-quinoa/nutritional-value/es/